Katalan nüfusun yoğun yaşadığı Barselona’da bir lokantada tesadüfen tattığım bu tarif bizim mutfağımızda ve soframızda da pek ala baş tacı olabilir.
Ekmek bizim Trabzon ekmeği veya köy ekmeği dediğimiz yoğun ve benim tercihim ekşi maya ile yapılmış büyük ekmek dilimleri kullanılarak yapılan bir atıştırmalık.
Ekmek diliminin bir yüzüne sızma zeytinyağı sürülerek hafif kızartılıyor. Ya da kızartıldıktan sonra üzerine sızma zeytinyağı gezdiriliyor. Sarımsak da ikiye bölünerek dilimin yüzeyine sürülebilir. Daha güzeli ezilmiş veya dövülmüş sarımsağı sızma zeytinyağına katıp kızarmış ekmeğin üzerine gezdirmek. Bu karışımı bir gün önceden hazırlarsanız daha da lezzetli olur.
Son olarak orijinalinde bir domates ortadan ikiye bölüp kesik yüzü ekmeğe sürerek domatesin içi ile ekmek yüzeyi zenginleştiriliyor. Bunu yapmanın bir diğer yolu da evlerimizde domatesle yapılan püre konservesini de kullanabilirsiniz. Lezzetli olması için yalnızca mevsimindeki taze domatesi veya tabii ki mevsimindeki taze domatesle yapılmış püresini kullanmalısınız. Son çare de hazır domates püresi veya domates suyu kullanmak.
Bunun da üzerine baharat ve kıyılmış türlü yeşil otla süslemek ve lezzet kalmak size kalmış.
